إنه أمر محبط بالتأكيد عندما نحاول الحفاظ على لياقتنا البدنية وصحية من خلال التخلص من الوزن الزائد ، وتمرد أجسامنا ضدنا. لماذا نستعيد الوزن بعد اتباع نظام غذائي هو السؤال الذي يسعى اختصاصيو التغذية إلى الإجابة عنه ، وتقدم دراسة جديدة الآن رؤى جديدة.
أظهرت الدراسات الحديثة أنه على الرغم من جهودنا لفقدان الوزن ، فإننا نميل إلى اكتساب تلك الجنيهات بعد فترة وجيزة من انتهاء برنامج
الحمية لدينا.تشير بعض الدراسات أيضًا إلى أن سبب إصرار أجسامنا بعناد على تخزين الدهون الزائدة يمكن أن يكون بسبب آليات
بيولوجية عميقة الجذور .الآن ، اكتشف علماء من جامعة موناش في ملبورن ، أستراليا ، لاعبًا رئيسيًا آخر في الآلية المعقدة للحفاظ على
الوزن بروتين يسمى كارنيتيني أسيتيل ترانسفيراز (كرات).
عمل البروفيسور زان أندروز مع فريق الفئران ولاحظوا أن بروتين كرات – الموجود أيضًا في جسم الإنسان – يبدو أنه يلعب دورًا حاسمًا في
تنظيم تخزين الدهون في الجسم.
وجدوا أن هذا البروتين كان مستجيبًا بشكل خاص في سياق اتباع نظام غذائي متكرر – أو “اتباع نظام غذائي يو-يو” – والذي يبدو أنه
يشترط على الجسم “تخزين” لفترات الصيام التي تسجل كحالة خطيرة لندرة الموارد .