صحتك بالدنيا

فوائد الماتشا وطريقة التحضير

0 0

من خلال هذا الموضوع نتعرف على فوائد الماتشا وكيف يتم تحضيرة كما نتعرف ما هى الاضرار من تناولة .

شاي الماتشا هو نبات يأتي من أوراق الشاي الأخضر التي يتم زراعتها في الظل، ويتم تحضير الماتشا قبل حصاد الشاي بما يقرب من 20 يوما.

يتم تغطية شجيرات الشاي لمنع أشعة الشمس من الوصول إليها، مما يساعد في زيادة مستويات الكلوروفيل، وإنتاج الأحماض الأمينية، وتصبغ الأوراق باللون الأخضر الداكن .

الاشخاص الذى يتناولوا الشاي الأخضر ، من الممكن أن يستفاد اكثر من فوائد شاي الماتشا بتناولة فى نظامة اليومى، ويتم تحضير شاى الماتشا بعد نزع أفضل براعم الشاي الأخضر يدويا بعد بقائها فترة 3 أسابيع في الظل .

ويتم تركها على السطح حتى تجف ، ثم تُطحن يدويا باستخدام حجر معين، حتى تتحول إلى مسحوق ناعم .

ما هو شاى الماتشا ؟

مسحوق ماتشا في ملعقة من السيراميك الأبيض

لصنع شاي الماتشا ، يزرع المصنعون نباتات الكاميليا سينينسيس في الظل. تعرف أوراق الشاي المجففة المزروعة بالظل باسم tencha . إن نموها بهذه الطريقة يزيد من كمية الصبغة التي تسمى الكلوروفيل في أوراق الشاي.

تزيد هذه العملية أيضًا من المركبات المفيدة في الأوراق. أحد هذه المركبات هو حمض أميني يسمى L-theanine ، والذي قد يكون له آثار إيجابية على صحة الإنسان.

يمكن للناس صنع ماتشا عن طريق إزالة السيقان والأوردة من tencha وحجر طحن الأوراق المتبقية لعمل مسحوق.

اعتاد الناس في اليابان على استخدام ماتشا لإجراء مراسم الشاي. الآن ، يستهلكها الناس من جميع أنحاء العالم كمشروب صحي.

تتوفر الأوراق على شكل مسحوق ، والشاي الذي يصنعونه له نكهة ناعمة ولطيفة لا يجب أن تكون طعمها مرًا.

يمكن لأي شخص تحضير الماتشا عن طريق خلطها بالماء الساخن مع خفاقة الشاي. يجب أن يكون لها نسيج رغوي ولون أخضر زاهي.

هناك درجات مختلفة من ماتشا. الصف الاحتفالي ، الذي يستخدمه الناس في احتفالات الشاي ، هو أعلى مستوى من الجودة. ماتشا الدرجة الممتازة مناسبة للاستهلاك اليومي. ماتشا للطهي هو أرخص نوع. يمكن للناس إضافة الماتشا إلى الحلويات كتذوق.

فوائد الماتشا

بما أن الماتشا هو شكل مركّز من الشاي الأخضر ، فقد يتمكن الناس من الحصول على نفس فوائد الشاي الأخضر من الماتشا ، وقد يكونون أقوى.

الأدلة العلمية التي تدعم الفوائد الصحية للشجرة الخضراء قوية. ومع ذلك ، من المهم ملاحظة أن العديد من الدراسات التي حققت على وجه التحديد في ماتشا صغيرة ، مما يسلط الضوء على الحاجة إلى الدراسات باستخدام مجموعات أكبر.

مشروب الماتشا منتشر في جنوب شرق آسيا، مثل الصين واليابان، التي تعتبره من المشروبات التقليدية الشائعة، وتعتمد عليه في كثير من المناسبات بسبب الفوائد التي يحتوي عليها، كونه غني بمضادات الأكسدة، ولم يفقد أيا من خصائصه الطبيعية والصحية، وهو ما يجعله مختلف عن أوراق الشاي الأخضر العادية، بسبب جودته العالية.

شاى الماتشا غني بفيتامينات وعناصر ف ويمكنها أن تمنح الجسم كثير من الفوائد.

أهم هذه الفوائد، هي :

تعزيز التركيز والإدراك

L-theanine هو حمض أميني موجود في الشاي. قد يؤدي تناول الأطعمة والمشروبات الغنية بالثيانين إلى تعزيز حالة الاسترخاء والرفاهية. إذا قام شخص ما بدمج هذا مع الكافيين ، وهو مادة كيميائية أخرى في شاي الماتشا ، يمكن أن يسبب L-theanine حالة من اليقظة المريحة.

عند الجمع ، قام L-theanine والكافيين بتحسين اليقظة والانتباه ، خاصة عندما كان المشاركون في الدراسة يقومون بمهام متعددة.

يقترح بعض الناس أن شاي الماتشا يحتوي على كميات أكبر بكثير من L-theanine مقارنة بأنواع الشاي الأخرى. ومع ذلك ، تظهر الأبحاث أن كمية L-theanine في ماتشا تختلف اختلافًا كبيرًا من منتج لآخر.

منع السرطان

يحتوي الشاي الأخضر على فئة من مضادات الأكسدة تسمى الكاتيكين ، ولا سيما epigallocatechin gallate (EGCg) ، والتي قد تكون لها خصائص مضادة للورم.

تشير بعض دراسات أنبوب الاختبار والحيوانات إلى أن EGCg قد يساعد في منع نمو السرطان . ومع ذلك ، من الضروري إجراء المزيد من الدراسات البشرية لتأكيد هذا التأثير المحتمل.

تشير بعض الدراسات البشرية إلى أن تناول كميات كبيرة من الشاي الأخضر قد يمنع تطور بعض أنواع السرطان ، مثل سرطان المثانة .

وفقًا للمعهد الوطني للسرطان ، قد يساعد EGCg في منع السرطان عن طريق حماية الخلايا من تلف الحمض النووي ومنع تكاثر الخلايا السرطانية .

تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب

وقد اقترحت الدراسات السكانية الكبيرة أن تناول كميات كبيرة الشاي الاخضر له صلات إلى انخفاض خطر الاصابة بأمراض القلب . يقترح البعض أيضًا أن شرب الشاي الأخضر قد يقلل من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب ، مثل ارتفاع مستويات الكوليسترول .

لم تبحث أي دراسات من هذا النوع آثار شاي الماتشا على أمراض القلب. ومع ذلك ، يمكن أن يكون لها تأثيرات مماثلة أو أقوى.

منع مرض السكري من النوع 2

وجدت تجربة سريرية عشوائية أن شرب أربعة أكواب من الشاي الأخضر كل يوم أدى إلى انخفاض كبير في العديد من عوامل الخطر لمرض السكري . وشملت هذه العوامل وزن الجسم ، ومؤشر كتلة الجسم ( BMI ) ، وضغط الدم الانقباضي .

ضغط الدم الانقباضي هو القوة التي يمارسها تدفق الدم على الأوعية الدموية عندما يكون القلب بين دقات القلب.

تخفيف التهاب القزحية المناعي

اقترحت دراسة أجريت عام 2019 على الفئران أن الكاتيكين الموجود في الشاي الأخضر قد يساعد في تخفيف أعراض ضعف البصر لدى الأشخاص المصابين بالتهاب العنبية المناعي .

هذه حالة نادرة يستهدف فيها جهاز المناعة الأنسجة داخل العين بشكل غير صحيح ، مما يسبب الالتهاب .

على الرغم من أن الباحثين سيحتاجون إلى تكرار هذه الدراسة في البشر لقياس التأثير الكامل لشاي ماتشا على التهاب العنبية المناعي الذاتي ، تشير هذه الدراسة إلى أن المركبات في شاي ماتشا قد يكون لها تأثير مفيد على حالة المناعة الذاتية.

فقدان الوزن

شاي الماتشا مفيد في التخلص من الدهون المخزنة بالجسم، كونه يساعد على زيادة معدلات حرق السعرات الحرارية، ويقلل من تكوين الخلايا الدهنية.

  • مضاد الأكسدة .
  • حماية الكبد .
  • صحة القلب .
  • صحة الجلد .
  • مكافح للسرطان .

طريقة تحضير شاي الماتشا

 لتحضير كوب واحد من الشاي

 

  • ماء أو لبن دافيء .
  • نصف ملعقة شاى .

طريقة التجهيز

تضع الشاى في الكوب، ثم نضيف لها ملعقتين من الماء المغلي أو اللبن، ويتم التقليب جيدا ، ثم نضيف كمية أخرى من المياة أو اللبن تصل إلى نصف الكوب، وتقلبون مرة ثانية حتى تجدون طبقة من اللون الأخضر، تضيفون بعدها كمية أخرى وتتناولون شاي الماتشا .

أضرار شاي الماتشا

من المحتمل أن يسبب تناول شاي الماتشا بكثرة مجموعة من الأعراض كالصداع والأرق والإسهال وأحيانا الإمساك، وقد يحتوي على قليل من مواد متعلقة بالتربة مثل الرصاص والزرنيخ.

استفيدوا بتناول شاي الماتشا، ولكن احرصوا من عدم الإفراط في تناوله .

 

 

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.