معلومات طبية

فوائد الكافيين والأطعمة والمشروبات التى تحتوى عليه

الكافيين هو منبه طبيعي يوجد بشكل شائع في الشاي والقهوة ونباتات الكاكاو وفى السنوات الاخيرة تم اضافته فى بعض المشروبات الغازية التى تسمى بمشروبات الطاقة ويعمل الكافيين على تحفيز الدماغ والجهاز العصبي المركزي ، مما يساعدك على البقاء يقظًا ويمنع ظهور التعب.

في الوقت الحاضر ، يستهلك 80٪ من سكان العالم منتجًا يحتوي على مادة الكافيين يوميًا ، ويصل هذا الرقم إلى 90٪ للبالغين في أمريكا الشمالية .

كيف يعمل الكافيين

بمجرد تناول الكافيين ، يمتص بسرعة من الأمعاء إلى مجرى الدم.

من هناك ، ينتقل إلى الكبد ويتم تقسيمه إلى مركبات يمكن أن تؤثر على وظائف الأعضاء المختلفة.

ومع ذلك ، فإن التأثير الرئيسي للكافيين يكون على الدماغ.

يعمل عن طريق منع تأثيرات الأدينوزين ، وهو ناقل عصبي يريح الدماغ ويجعلك تشعر بالتعب .

عادةً ما تتراكم مستويات الأدينوزين على مدار اليوم ، مما يجعلك أكثر إرهاقًا وتسببًا في الرغبة في النوم.

يساعدك الكافيين على البقاء مستيقظًا من خلال الاتصال بمستقبلات الأدينوزين في الدماغ دون تنشيطها. هذا يمنع آثار الأدينوزين ، مما يؤدي إلى تقليل التعب.

قد يؤدي أيضًا إلى زيادة مستويات الأدرينالين في الدم وزيادة نشاط المخ في الناقلات العصبية الدوبامين والنورادرينالين

هذا المزيج يحفز الدماغ بشكل أكبر ويعزز حالة اليقظة واليقظة والتركيز. نظرًا لأنه يؤثر على عقلك ، غالبًا ما يشار إلى الكافيين على أنه عقار ذو تأثير نفسي.

بالإضافة إلى ذلك ، يميل الكافيين إلى إحداث آثاره بسرعة.

على سبيل المثال ، يمكن أن تستغرق الكمية الموجودة في كوب واحد من القهوة أقل من 20 دقيقة للوصول إلى مجرى الدم وحوالي ساعة واحدة للوصول إلى الفعالية الكاملة .

ما هي الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على مادة الكافيين؟

يوجد الكافيين بشكل طبيعي في البذور أو المكسرات أو أوراق بعض النباتات.

ثم يتم حصاد هذه المصادر الطبيعية ومعالجتها لإنتاج الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على الكافيين.

فيما يلي كميات الكافيين المتوقعة لكل 8 أونصات (240 مل) من بعض المشروبات الشعبية :

  • إسبرسو: 240-720 مجم
  • القهوة: 102 – 200 ملغ
  • يربا ماتي: 65-130 ملغ
  • مشروبات الطاقة: 50-160 مجم
  • الشاي المخمر : 40-120 ملغ
  • – المشروبات الغازية: 20-40 مجم
  • القهوة منزوعة الكافيين: 3-12 ملغ
  • مشروب الكاكاو: 2-7 ملغ
  • حليب الشوكولاتة: 2-7 ملغ

تحتوي بعض الأطعمة أيضًا على مادة الكافيين. على سبيل المثال ، تحتوي 1 أونصة (28 جرامًا) من شوكولاتة الحليب على 1-15 مجم ، بينما تحتوي 1 أونصة من الشوكولاتة الداكنة على 5-35 مجم .

يمكنك أيضًا العثور على مادة الكافيين في بعض الأدوية الموصوفة أو التي لا تستلزم وصفة طبية مثل البرد والحساسية وأدوية الألم. كما أنه عنصر شائع في مكملات إنقاص الوزن .

فوائد الكافيين الصحية

هناك فوائد كثيرة للكافيين للصحة مع الاستخدام اليومى بالمقدار الطبيعى ومن اهمها الفوائد التالية :

فوائد الكافيين لوظائف المخ

الكافيين لديه القدرة على حجب إشارات الدماغ جزيء الأدينوزين.

يؤدي هذا إلى زيادة نسبية في جزيئات الإشارات الأخرى ، مثل الدوبامين والنورادرينالين .

يُعتقد أن هذا التغيير في رسائل الدماغ يفيد مزاجك ووظيفة عقلك.

شرب ما بين 3-5 أكواب من القهوة يوميًا أو أكثر من 3 أكواب من الشاي يوميًا قد يقلل أيضًا من خطر الإصابة بأمراض الدماغ مثل الزهايمر ومرض باركنسون بنسبة 28-60٪ .

من المهم ملاحظة أن القهوة والشاي يحتويان على مركبات أخرى نشطة بيولوجيًا (إلى جانب الكافيين) والتي قد تكون مفيدة أيضًا.

فوائد الكافيين فى حرق الدهون

بسبب قدرته على تحفيز الجهاز العصبي المركزي ، قد يزيد الكافيين من عملية التمثيل الغذائي بنسبة تصل إلى 11٪ وحرق الدهون بنسبة تصل إلى 13٪ .

من الناحية العملية ، قد يسمح لك تناول 300 مجم من الكافيين يوميًا بحرق 79 سعرة حرارية إضافية يوميًا .

قد تبدو هذه الكمية صغيرة ، لكنها تشبه السعرات الحرارية الزائدة المسؤولة عن متوسط ​​زيادة الوزن السنوية البالغة 2.2 رطل (1 كجم) .

أقرأ أيضا : رجيم الشاي الأخضر الرائع لتنزيل الوزن

يعزز أداء التمارين الرياضية

عندما يتعلق الأمر بالتمارين الرياضية ، قد يزيد الكافيين من استخدام الدهون كوقود.

هذا مفيد لأنه يمكن أن يساعد الجلوكوز المخزن في العضلات على الاستمرار لفترة أطول ، مما قد يؤخر الوقت الذي تستغرقه عضلاتك للوصول إلى الإرهاق (.

قد يحسن الكافيين أيضًا تقلصات العضلات ويزيد من تحمل التعب .

يحمى من أمراض القلب والسكري

على الرغم مما قد تكون سمعته ، فإن الكافيين لا يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

في الواقع ، تشير الدلائل إلى انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 16-18٪ لدى الرجال والنساء الذين يشربون ما بين 1-4 أكواب من القهوة يوميًا (يوفرون ما يقرب من 100-400 مجم من الكافيين) .

تظهر دراسات أخرى أن شرب 2-4 أكواب من القهوة أو الشاي الأخضر يوميًا يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 14-20٪ .

شيء واحد يجب مراعاته هو أن الكافيين قد يرفع ضغط الدم قليلاً لدى بعض الأشخاص. ومع ذلك ، فإن هذا التأثير صغير بشكل عام (3-4 مم زئبق) ويميل إلى التلاشي عند معظم الأفراد عند تناول القهوة بانتظام .

قد يحمي أيضًا من مرض السكري .

لاحظت مراجعة أن أولئك الذين يشربون الكثير من القهوة لديهم خطر أقل بنسبة تصل إلى 29٪ للإصابة بمرض السكري من النوع 2. وبالمثل ، فإن أولئك الذين يستهلكون أكبر قدر من الكافيين لديهم مخاطر أقل بنسبة تصل إلى 30٪ .

أقرأ أيضا : ممارسة التمارين الرياضية والحمية الغذائية لخسارة الوزن

تعتبر كل من وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) وهيئة سلامة الأغذية الأوروبية (EFSA) أن تناول 400 مجم من الكافيين يوميًا آمنًا. هذا يعادل 2-4 أكواب من القهوة يوميًا.

ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه تم الإبلاغ عن جرعات زائدة مميتة بجرعات مفردة من 500 ملغ من الكافيين.

لذلك ، يوصى بتقليل كمية الكافيين التي تستهلكها في وقت واحد إلى 200 مجم لكل جرعة .

 

 


المصدر

healthline

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى