صحتك بالدنيا

فوائد الشمندر السحرية والمهمة جدا لصحتك

ما هي فوائد الشمندر؟

0

تعرف على فوائد الشمندر الصحية . في هذه المقالة ، ننظر إلى الفوائد الصحية القوية للشمندر ومحتواه الغذائي الكثيف.

اكتسب الشمندر شعبية كبيرة باعتباره سوبرفوود. تدعي الدراسات الحديثة أن البنجر وعصير الشمندر يمكن أن يحسن الأداء الرياضي ، ويقلل من ضغط الدم ، ويزيد من تدفق الدم.

لدرجة أن عددًا متزايدًا من العصائر والمشروبات يدمج هذا الطعام المغذي الآن.

يأتي الشمندر من نفس عائلة بنجر السكر. ومع ذلك ، فهي مختلفة جينيا وتغذويا. بنجر السكر أبيض اللون ، ويميل المصنعون إلى استخدامه لاستخراج السكر وتحلية الأطعمة المصنعة. لا يمكن استخراج السكر من جذر الشمندر ، الذي يكون في الغالب أحمر أو ذهبي.

فوائد الشمندر

يوفر الشمندر مجموعة واسعة من الفوائد الصحية المحتملة ، مثل خفض ضغط الدم ، وتحسين عملية الهضم ، وخفض خطر الإصابة بمرض السكري .

تناقش الأقسام أدناه هذه الفوائد المحتملة بمزيد من التفصيل.

صحة القلب وضغط الدم

A الدراسة 2015 من 68 شخصا مع ارتفاع ضغط الدم فحص آثار شرب 250 مل من عصير البنجر يوميا.

ووجد الباحثون أن القيام بذلك خفض ضغط الدم بشكل ملحوظ بعد الابتلاع.

يقترحون أن هذا التأثير الخافض لضغط الدم كان بسبب المستويات العالية من النترات في عصير البنجر. يوصون بتناول الخضار عالية النترات كوسيلة فعالة ومنخفضة التكلفة للمساعدة في علاج ارتفاع ضغط الدم.

ومع ذلك ، يجب ألا يتوقف الناس أبدًا عن تناول دواء ضغط الدم الموصوف دون التحدث إلى الطبيب أولاً.

ارتفاع ضغط الدم هو عامل خطر رئيسي لأمراض القلب والأوعية الدموية (CVD). يمكن الحد منها عن طريق إجراء تغييرات في النظام الغذائي وخلال وسائل أخرى تساعد على منع فشل القلب ، السكتة الدماغية ، والنوبات القلبية ، وغيرها من المضاعفات التي تهدد الحياة من الأمراض القلبية الوعائية.

فوائد الشمندر لمرضى السكر

يحتوي البنجر على مضاد للأكسدة يسمى حمض ألفا ليبويك. قد يساعد هذا المركب على خفض مستويات الجلوكوز وزيادة حساسية الأنسولين .

مراجعة 2019 من الدراسات نظرت إلى آثار حمض الفا ليبويك على أعراض الاعتلال العصبي السكري . وجد الباحثون أن تناول مكملات حمض ألفا ليبويك عن طريق الفم والوريد أدى إلى انخفاض أعراض اعتلال الأعصاب المحيطية والاستقلالية لدى مرضى السكري.

ومع ذلك ، كانت معظم الجرعات في هذه الدراسات أعلى بكثير من تلك المتاحة في جذر الشمندر. لم تتضح بعد آثار الجرعات الغذائية الأصغر من البحث المتاح.

هنا ، تعرف على المزيد عن مرض السكري.

فوائد الشمندر للهضم

يوفر كوب واحد من الشمندر 3.81 جرامًا (جم) من الألياف. يعد استهلاك ما يكفي من الألياف أمرًا ضروريًا لعملية الهضم السلس وصحة الأمعاء.

وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA) ، يمكن أن يوفر كوب واحد من البنجر أكثر من 8.81 ٪ من الاحتياجات اليومية للشخص من الألياف ، اعتمادًا على عمره وجنسه.

يعد تضمين الشمندر في النظام الغذائي أحد الطرق التي يمكن بها للشخص زيادة تناوله للألياف.

ممارسة الرياضة والأداء الرياضي

وجدت بعض الدراسات أن مكملات عصير الشمندر يمكن أن تحسن كمية الأكسجين التي تمتصها العضلات أثناء التمرين. وجدت إحدى الدراسات لعام 2019 أن الجرعات العالية من عصير الشمندر حسنت نتائج التجربة الزمنية لراكبي الدراجات ذوي الخبرة.

فحصت دراسة مختلفة من نفس العام 12 متطوعة نشطة الترفيهية. ومع ذلك ، لم يجد الباحثون أن مكملات عصير الشمندر حسنت الأداء الرياضي للمشاركين.

لذلك ، من الضروري إجراء مزيد من البحوث لتأكيد فوائد الشمندر على أداء التمرين.

فوائد الشمندر فى الوقاية من السرطان

وجدت مراجعة للدراسات أجريت عام 2019 أن بعض المركبات في البنجر يمكن أن تعطل الطفرات السرطانية للخلايا. وتشمل هذه المركبات بيتالينز ، وهي أصباغ تعطي البنجر لونه الأحمر والأصفر.

على الرغم من ضرورة إجراء المزيد من الأبحاث قبل أن يتمكن المهنيون الصحيون من التوصية بنجر البنجر كبديل لطرق الحد من مخاطر السرطان القياسية الأخرى ، فقد يكون لديهم بعض الوظائف في الحد من خطر هذه الحالة.

القيمة الغذائية للشمندر

كوب واحد من البنجر الخام يوفر :

  • 58.5 سعرة حرارية
  • 13 غرامًا من الكربوهيدرات ، منها 9.19 جرامًا من السكر و 3.81 جرامًا من الألياف
  • 2.19 غرام من البروتين

يمكن أن يضيف الشمندر أيضًا الفيتامينات والمعادن التالية إلى النظام الغذائي للشخص. النسب مأخوذة من إرشادات وزارة الزراعة الأمريكية للفترة 2015-2020 .

العناصر الغذائية النسبة المئوية للمتطلبات اليومية للبالغين
فيتامين سي 7.4%
فيتامين أ 0.3٪ للذكور و 0.39٪ للإناث
فولات 37%
المغنيسيوم 7.83٪ للذكور و 10.97٪ للإناث
الفسفور 7.77%

يحتوي البنجر أيضًا على كميات صغيرة من:

  • الكالسيوم
  • حديد
  • الثيامين
  • الريبوفلافين
  • فيتامين ب 6
  • نحاس
  • السيلينيوم

توفر الخضروات الورقية الخضراء مثل قمم البنجر مستويات عالية من النترات الغذائية. قمم بنجر المطبوخة هي مصدر كبير من الحديد وفيتامين C، فيتامين A، المغنيسيوم ، البوتاسيوم ، و حمض الفوليك .

تعرف على البحث عن عصير الشمندر وضغط الدم.

حمية الشمندر

يمكن للناس تحميص البنجر أو تسخينه أو غليه أو مخلله. يمكنهم أيضًا تناولها نيئة.

يمكن أن تساعد النصائح التالية الأشخاص في الحصول على الفوائد الغذائية للبنجر بطرق لذيذة:

  • اصنع عصير الشمندر عن طريق تقشير الشمندر ومزجه بمزيج من البرتقال الطازج والنعناع والأناناس أو التفاح والليمون والزنجبيل . يمكن للناس أن يجهدوها بعد ذلك للحصول على نسيج أكثر سلاسة. تذكر أن إضافة عصائر أو فواكه أخرى يمكن أن تزيد من نسبة السكر في العصير.
  • صر أو قطع البنجر الخام وإضافته إلى سلطة الكرنب أو السلطة.
  • البنجر المحمص العلوي مع جبن الماعز لإقران لذيذ.
  • قطع البنجر الخام إلى شرائح وعصير الليمون ورش مسحوق الفلفل الحار.

عند اختيار جذر الشمندر ، تأكد من أنه ثقيل لحجمه ولا يحتوي على علامات تلف السطح. إذا كان البنجر لا يزال يحتوي على قمم خضراء ، فيجب أن يبدو طازجًا وغير ذابل. هذه أيضًا صالحة للأكل ولها قيمة غذائية كبيرة.

لتخزين البنجر لعدة أيام ، قم بتبريده في كيس مغلق بإحكام.

يمكن أن يؤدي شرب عصير الشمندر إلى بول أو براز أحمر أو أرجواني أو وردي. على الرغم من أن هذا قد يبدو مقلقًا ، إلا أنه لا ينبغي أن يكون سببًا للقلق الطبي. يشير الأطباء إلى هذا بـ “بِيتوريا”.

يجب على الأشخاص المعرضين لحصوات الكلى من نوع الأكسالات أن يحرصوا على عدم استهلاك الكثير من قمم البنجر.

أيضا ، أولئك الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي أو متلازمة القولون العصبي قد يعانون من اضطراب في المعدة بعد تناول عصير الشمندر.

البنجر مغذي للغاية. ومع ذلك ، يجب على الناس النظر في نمط الأكل العام عند النظر في آثار نظامهم الغذائي على الصحة. للحصول على صحة جيدة ، من الأفضل تناول نظام غذائي يتضمن مجموعة واسعة من المواد الغذائية والمغذيات.

 

 

– المصدر : Medical News Today

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.